อยู่ถนนสุทธิวาตวิถี เดินตรงจากท่าเรือ มองตรงร้านอยู่ทางขวามือ ป้ายชัดเจน แดง ผัดไทย ควันและกลิ่นหอมกรุ่นก็ใช่เลย เป็นร้านชื่อดังของชุมชนท่าฉลอม ขายมาตั้งแต่ พ.ศ. 2516 ความชำนาญในการปรุงรสละมุน ที่สืบทอดกันมา อร่อยลงตัวสุดสุด พิเศษที่เส้นเหนียวนุ่ม รสชาติกลมกล่อม มีทั้งผัดไทย กุ้งแห้ง กุ้งสด ในราคาไม่แพง ถ้าเป็นลูกค้าขาประจำ เจ้าของร้านจะปรุงรสตามที่ชอบโดยไม่ต้องบอกซ้ำ มีการพูดคุยถามไถ่กันอย่างคุ้นเคยไปด้วย เป็นเสน่ห์ความสนิทสนมของลูกค้าและร้านค้าชุมชน ที่น่าประทับใจ
อยู่หน้าท่าเรือฝั่งท่าฉลอม เดินออกจากท่าเรือมองขวา ก็จะเห็นรถเข็นน้ำเลี่ยงฮุ้นเจ็ดสี สูตรเจ๊ณี ต้นตำรับ ขายมากว่า 40 ปี และยังมี ลอดช่องสิงค์โปร์เขียวใบเตย เฉาก๊วย เหนียวนุ่ม หอมหวาน สดชื่น ราคากันเอง เจ๊เณีก็กันเอง ยิ้มแย้มแจ่มใส เลี่ยงฮุ้นหรือเหลี่ยงฮุ้น เป็นขนมหวานมงคล สูตรโบราณของชาวจีนไหหลำ เพื่อฉลองในงานแซยิด ปู่ย่าตายายอายุครบ 60 ปี มีความหมายเพื่อต่ออายุให้ยืนยาว สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวยเจริญรุ่งเรือง ข้อห้าม ของการทำขนมเลี่ยงฮุ้น จึงห้ามตัดเส้น ยืดยาวเท่าไหร่ยิ่งเป็นมงคล ก่อนจะเดินเที่ยวชุมชนลูกมังกร ชุมชนคนจีนเก่าแก่ปากอ่าวไทย แวะดื่มน้ำเลี่ยงฮุ้น ขนมมงคลสูตรโบราณ เป็นการเริ่มต้นความหมายดีๆ ตั้งแต่ก้าวแรก ที่มาเยือนท่าฉลอม
Q: เมนูอะไรที่ 4 เดือนถึงได้กินครั้ง แต่กินแค่ครั้งแรกก็ติดใจจนอยากกินอีก? A: เมล่อนปั่น สดจากฟาร์ม! STORY “Daily Potion” เป็นคาเฟ่เล็กๆ ที่มุ่งขายกาแฟรสชาติดี และเบเกอรี่คุณภาพ ให้ลูกค้าประจำเป็นหลัก แต่มิได้ละเลยลูกค้าขาจร ทำให้ตลอดทั้งวันที่เปิดให้บริการของร้านแห่งนี้ จะมีผู้คนแวะเวียนเข้ามาไม่ขาดสาย คาเฟ่เล็กๆ แห่งนี้บริหารและบริการโดยผู้เป็นเจ้าของ ที่มีฟาร์มเมล่อนเป็นของตัวเอง นอกจากเปิดให้จับจองและขายเมล่อนเป็นลูกแล้ว ทุกๆ 4 เดือน เมล่อนคุณภาพจากฟาร์มแห่งนี้ ยังจะถูกนำมาทำเป็นเครื่องดื่มสูตรและรสชาติเฉพาะของทางร้าน และแม้ถนนเส้นนี้จะเล็กๆ แต่ Daily Potion มีที่จอดรถให้แวะพักสั่งกาแฟได้เสมอ ใครผ่านไปผ่านมาอย่าลืมแวะ แต่ถ้าจงใจมา…ก็ไม่ว่ากัน KEY คาเฟ่เล็กๆ ที่มีทีเด็ดเรื่องเครื่องดื่ม ไม่มี Wi-Fi แต่มีที่จอดรถ ไม่มีอาหาร แต่มีเบเกอรี่
Q: ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ อร่อย สวย และทันสมัยในท่าฉลอม ต้องไปที่ไหน? A: Common Thanon Thawai STORY “Common” คือร้านอาหารเล็กๆ ตกแต่งสไตล์ Minimal ใช้ม่านตาข่ายโปร่งซ้อนม่านพรางแสง Polka Dot พรางความร้อนยามกลางวันของแสงแดด ด้านซ้ายของร้าน ที่ถ้าเดินผ่านแล้วเหลียวหลังกลับมาจะเห็นคือ “แผนที่ท่องเที่ยวท่าฉลอม” Common เป็นที่รู้จักกันดีถึงความอร่อยและ “ดีต่อสุขภาพ” เพราะเมนูเด็ดของที่นี่คือ ผักออร์แกนิก ที่ใช้ทำสลัดซึ่งทั้งสด ทั้งกรอบ ชนิดที่เคี้ยวผักเปล่าๆ ยังอร่อย (คนที่ชอบกินผักจะรู้ถึงความฟินเรื่องนี้ได้ดี) ประกอบกับน้ำสลัด 6 ชนิด ทั้งซีฟู้ด ครีมซีฟู้ด ซีอิ๊ว ครีม ครีมญี่ปุ่น และครีมสตรอว์เบอร์รี่ ที่ผลิตและคัดสรรคุณภาพเองโดยเจ้าของร้าน ซึ่งมีเจตนาในการทำร้านที่จะดีต่อสุขภาพของทุกคน “พี่ต่อ” เจ้าของร้าน Common คือลูกหลานชาวท่าฉลอม ลูกพ่อปอง อดีตไต้ก๋งเรือมืออาชีพ เคยทำงานในกรุงเทพฯ และตัดสินใจย้ายกลับมาอยู่บ้านเมื่อหลายปีก่อน เพื่อหวังพัฒนาบ้านเกิดของตัวเอง โดยเริ่มจากจุดเล็กๆ ที่สำคัญที่สุดอย่างตัวเธอ จึงไม่ต้องแปลกใจที่หากมาเยือน จะพบทั้งลูกค้าเข้ามาไม่ขาดสาย เพราะติดใจในรสชาติ และลูกค้าที่นั่งยาว เพราะเธอยินดีให้พื้นที่ในร้านสำหรับชุมชนที่จะพูดคุย และระดมความคิดเห็นเพื่อพัฒนาท่าฉลอมมาโดยตลอด ที่เด็ด (มากกก) ของร้าน คือ “สเต๊ก” ไม่ว่าจะอกไก่ พอร์คช็อพ หรืออื่นใด ขอให้ลองสูตรของร้าน เพราะซอสบาร์บีคิว ที่ทำขึ้นเองนั้นไม่มีที่ไหนเหมือน นอกจากนั้นการทำสเต๊กยังได้ความนุ่มและความแน่นที่พอดี ชนิดที่ว่ากินแล้วลืมไม่ลงกันเลยทีเดียว อ้อ! สำหรับสายดื่ม (โนแอล!) ชอบอะไรก็สั่งอันนั้นได้ หวานมากหวานน้อยตามอัธยาศัย แต่เมนูเด็ดโดนใจสำหรับเรา […]
Q: ข้าวคลุกกะปิ ก๋วยเตี๋ยวหลอด แพนเค้ก โฟลทชาไทย ถ้าต้องเลือกอาหารจากเมนูเหล่านี้ ควรเลือกอะไรดี? A: สั่งทั้งหมด! STORY “Three Girls and A Boy” เป็นชื่อที่มาจากพี่น้อง 4 คน รวมตัวกันเพื่อสร้างร้านอาหารและคาเฟ่แห่งหนึ่งขึ้นมาในตัวเมืองมหาชัย จ.สมุทรสาคร ชื่อร้านที่บอกจำนวนคนและจำนวนไอเดีย ทำให้ร้านอาหารและคาเฟ่แห่งนี้น่าสนใจขึ้นมาอย่างไม่น่าสงสัย ท่ามกลางร้านอาหารหลากหลายบนถนนเส้นหลักของสมุทรสาคร Three Girls and A Boy กลายเป็นร้านที่จะทำให้เราได้ “พักความคิด” และเลือกกินอาหารหลากเมนู หลากสไตล์ของที่นี่ ในรสชาติที่มั่นใจได้ว่าอร่อยแน่ และราคาไม่แพง Three Girls and A Boy ตั้งอยู่ในทำเลที่ดีของการสัญจร หาได้ง่าย และมีพื้นที่กว้างขวาง ให้หายใจหายคอได้สะดวก มีพื้นทีสำหรับจอดรถ มีพื้นที่สำหรับให้เลือกนั่งทั้งภายในและภายนอก ห้องน้ำสะอาดสะอ้าน พนักงานให้บริการอย่างทั่วถึง บรรยากาศโล่งโปร่งสบาย ทันสมัย ขณะเดียวกันก็สบายตาด้วยสีเขียวของต้นไม้ ที่ให้ความร่มรื่นและความรู้สึกผ่อนคลาย ข้าวคลุกกะปิ ข้าวผัดพริกเผากุ้ง ก๋วยเตี๋ยวหลอด ข้าวไก่อบ ส้มตำ แพนเค้ก เสาวรสโซดา โฟลทชาไทย ล้อมกะทิ ฯลฯ ถ้าเมนูของอร่อยเหล่านี้ ไม่สามารถกินได้ครบในครั้งเดียว ขอแนะนำให้มาซ้ำอีกครั้ง 🙂 และอย่าลืมถามเมนูเด็ดใหม่ๆ จากพนักงาน เพราะเจ้าของที่นี่ ทั้ง Three Girls และ A Boy มีพลังสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ให้เป็นเมนูเด็ดเพิ่มอีกแน่นอน
Q: ไปร้านเจ๊ไพรกินอะไรดี? A: ปลากะพงทอดน้ำปลา ปูไข่นึ่ง หอยแครงลวก คอหมูย่าง หมึกนึ่งมะนาว ส้มตำปูม้า ฯลฯ STORY “เด็ดทุกอย่าง” คำโฆษณาที่ไม่เกินจริงเลยสำหรับอาหาร “ร้านเจ๊ไพร” ร้านอาหารเก่าแก่กว่า 20 ปี ที่หลายคนเรียกว่า “ร้านริมเขื่อน” เนื่องจากสถานที่ตั้งอยู่ติดสะพานริมเขื่อนวัดช่องลม ต.ท่าฉลอม อ.เมือง จ.สมุทรสาคร เป็นร้านอาหารที่มีรสชาติเด็ดดวง ในบรรยากาศ “ริมแม่น้ำท่าจีน” ไม่ว่าอยากจะกินรสชาติ หรือกินวิว ร้านเจ๊ไพรก็ติดอันดับต้นๆ ที่คนจะนึกถึงเสมอ “ก็เปิดมากกว่า 20 ปีแล้ว เมื่อก่อนขายแค่ส้มตำ ก็เล็กๆ แล้วค่อยๆ ขยาย” เจ๊ไพรเล่าให้ฟังพร้อมยิ้มนิดๆ “บางครั้งคนรวยๆ มาถึง เขาไม่กล้านั่ง เพราะเป็นร้านธรรมดา ไม่ได้หรูหราอะไร แต่พอเขาได้กินแล้วก็กลายเป็นลูกค้าประจำทันที” บรรยากาศในร้านที่คึกคักอยู่เสมอ และบางครั้งถึงกับมายืนรอโต๊ะว่าง คือสิ่งยืนยันความอร่อยของที่นี่ได้ดี และถ้ามาเป็นครั้งแรกยังลังเล ไม่รู้จะสั่งอะไร เจ๊ไพรแนะนำ “ผัดฉ่าปลาเก๋า ต้มส้มปลากระบอก คอหมูย่าง” คือเมนูเด็ดเซ็ตเล็กๆ แต่ถ้าอยากจัดหนักจัดเต็มแบบเซ็ตใหญ่ ปูนึ่ง ปูผัดผงกะหรี่ หอยแครงลวก ปลากะพงทอดน้ำปลา ข้าวผัดปู ยำปลาดุกฟู ฯลฯ รับรองว่าติดใจทุกเมนู! KEY ร้านอาหารริมเขื่อน บริเวณวัดช่องลม บรรยากาศแบบโอเพ่นแอร์
Q: ชื่อ “ม้า” มาจากอะไรหรือครับ? A: แฟนพี่เอง แต่ตอนนี้เขาไม่อยู่แล้ว STORY กว่า 20 ปี ที่ “โจ๊กม้า” หยัดยืนกลมกลืนบน “ถนนถวาย” ถนนสายประวัติศาสตร์ ทั้งเช้าตรู่และคืนค่ำ โดยมี “พี่อรุณ” ผู้ปรุงรสชาติด้วยสูตรเด็ดจากคนรัก แบบหม้อต่อหม้อ ส่งต่อสู่ลูกค้าที่เป็นดั่งเพื่อนเก่าเพื่อนแก่ และลูกหลานไม่เคยขาดสาย ถ้าถามว่าทีเด็ดของที่นี่คืออะไร นอกจากโจ๊กรสชาติกลมกล่อม และหมูหมักปรุงรสเฉพาะแล้ว ก็คงเป็นรสของความทรงจำ ที่เด่นชัด ลึกล้ำ ทุกครั้งที่อ่านคำว่า “ม้า” KEY ร้านอาหารเล็ก ๆ ริมถนน มีที่นั่งภายในร้าน จอดรถริมถนนได้ชั่วคราว
Q: กาแฟและของหวานเข้ากันได้ขนาดไหน? A: เข้ากันได้ดีในแก้วเดียวกันเลยเชียวล่ะ STORY ลาเต้ + ลอดช่อง ลาเต้ + ซ่าหริ่ม โกโก้ + ส้ม หรือจะเป็นชาเขียว + พุดดิ้ง ดีล่ะ? สำหรับคอกาแฟและคอของหวานอาจจะงุนงงเล็กน้อย ที่เมนูซึ่งดูไม่เข้ากันได้ จะกลายเป็นเมนูเดียวกัน แต่เชื่อเถอะว่าเมนูเหล่านี้ไม่ได้ถูกทำเล่น ๆ หรือครีเอทขึ้นมาขำ ๆ แต่เป็นเมนูที่ขายจริงและขายดีที่ “Dot cafe’ & coffee supply” หรือที่เรียกกันสั้นว่า “ดอท” พี่บอลและพี่กุ้ง และเจ้าของร้านตัวเล็ก ๆ ทายาทเจ้าของร้านกาแฟแปลกและคุณภาพแห่งนี้ ต้อนรับแขกไปใครมาด้วยบรรยากาศอบอุ่น เย็น ๆ ไมตรี และหวังดี ที่ร้านกาแฟเล็ก ๆ เยื้องตลาดยามเย็น มหาชัย ในทุกวันจันทร์-ศุกร์ (และมีแนวโน้มว่าจะเปิดวันเสาร์มากขึ้น เพื่อต้อนรับแขกบ้านชาวเมืองให้ครบถ้วนมากขึ้น) เวลา 09.00-17.00 น. เสมอๆ นอกจากเครื่องดื่มและของหวานแบบแปลกใหม่แล้ว จุดเด่นของที่นี่ก็ยังเป็นเมนูเบสิกและออริจินัล ตามแบบฉบับกาแฟและเบเกอรี่ ที่อร่อย ดี มีคุณภาพ! พี่บอลเล่าให้ฟังว่าจุดเริ่มต้นของ “ดอท” ร้านกาแฟที่มีบรรยากาศเป็นไมตรีและความหวังดีอบอวลแห่งนี้ มาจากการเป็นคนชื่นชอบกาแฟ และเป็นหุ้นส่วนโรงคั่วกาแฟของตัวเอง แม้จะสร้างแบรนด์ดอทด้วยการผลิตงานคราฟท์ จนประสบความสำเร็จที่อัมพวา แต่ความฝันหนึ่งก็คือ การสร้างร้านกาแฟแห่งนี้ให้เป็นเหมือนบ้านของคนรักกาแฟ ที่มีทั้งกาแฟสด เครื่องดื่ม เค้ก และทุกเมนู ที่กินแล้วก็จะรู้ว่ารสชาติแห่งความหวังดีนั้นไม่ได้อยู่แค่ในบรรยากาศ แต่อยู่ในรสชาติของเครื่องดื่มทุกแก้วด้วยเช่นกัน KEY ร้านกาแฟขนาดเล็ก มีที่จอดรถ และมีที่นั่งภายในร้าน มีกาแฟสดหลากหลายเมนู […]